{"id":453,"date":"2018-05-19T22:39:04","date_gmt":"2018-05-19T22:39:04","guid":{"rendered":"http:\/\/sodrastation.org\/?page_id=453"},"modified":"2023-01-07T18:04:20","modified_gmt":"2023-01-07T18:04:20","slug":"matlagen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sodrastation.org\/?page_id=453","title":{"rendered":"Matlagen"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

Verksamheten i matsalen sk\u00f6ts av fyra matlag, som vardera best\u00e5r av cirka 15 personer och en eller tv\u00e5 matlagsansvariga.<\/span><\/p>\n

Alla medlemmar i kollektivhusf\u00f6reningen \u00e4r v\u00e4lkomna att g\u00e5 med i n\u00e5got av matlagen. Varje matlag ansvarar f\u00f6r en vecka i taget enligt ett l\u00f6pande schema.\u00a0<\/span><\/p>\n

De som \u00e4r matlagsansvariga s\u00e4tter upp sina scheman f\u00f6r hela terminen utanf\u00f6r matsalen. D\u00e4r kan alla som \u00e4r med i matlaget skriva upp sig p\u00e5 de pass de vill utf\u00f6ra. Man kan v\u00e4lja mellan f\u00f6rberedelse, matlagning, avprickning och disk\/st\u00e4dning.\u00a0<\/span><\/p>\n

De som \u00e4r matlagsansvariga ser till att det finns meny och recept f\u00f6r veckan. Det \u00e4r ocks\u00e5 matlagsansvariga som best\u00e4ller mat och handlar det som beh\u00f6vs.<\/span><\/p>\n

Som medlem i ett matlag ansvarar du f\u00f6r att boka in dig p\u00e5 schemat senast torsdag veckan innan din matlagsvecka b\u00f6rjar. Om du av n\u00e5got sk\u00e4l inte kan g\u00f6ra ditt pass har du sj\u00e4lv ansvaret f\u00f6r att byta pass med n\u00e5gon annan. Om inte n\u00e5gon i ditt eget matlag har m\u00f6jlighet att byta kan du byta med n\u00e5gon i de \u00f6vriga matlagen.\u00a0<\/span><\/p>\n

OBS! Det \u00e4r inte den matlagsansvariges uppgift att ringa runt och se till<\/span> att alla som skrivit upp sig verkligen dyker upp, eller att hitta ers\u00e4ttare. Det \u00e4r viktigt att varje enskild medlem tar sitt ansvar f\u00f6r att matlagsverksamheten fungerar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Arbetspassen i matsalen<\/span><\/h2>\n

S\u00e5 h\u00e4r ser grundschemat ut, men det kan variera d\u00e5 varje matlag best\u00e4mmer \u00f6ver sina rutiner. Varje dag, m\u00e5ndag till torsdag, g\u00f6rs matlagningspass och diskpass.\u00a0<\/span><\/p>\n

F\u00f6rberedelsepass<\/span><\/h3>\n

F\u00f6rbereder maten enligt anvisningar fr\u00e5n matlagsansvariga. Kan g\u00f6ras kv\u00e4llen f\u00f6re eller samma dag p\u00e5 f\u00f6rmiddagen. Ska vara klart innan matlagningspassen b\u00f6rjar. F\u00f6rberedaren plockar undan efter sig och l\u00e4mnar k\u00f6ket s\u00e5 att matlagarna kan arbeta. Arbetet ska ta 2,5 timmar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Matlagningspass kl 15:00-17:30<\/span><\/h3>\n

Matlagningen g\u00f6rs fr\u00e5n kl 15:00 till serveringen 17:30. Tv\u00e5 personer b\u00f6rjar laga mat senast kl. 15:00. B\u00f6rja med att starta diskmaskinen, som tar l\u00e5ng till att v\u00e4rma upp sig. Matlagarna lagar maten enligt recept. Matlagarna ansvarar f\u00f6r att st\u00e4lla tillbaka varor som anv\u00e4nts under matlagningen.<\/span><\/p>\n

Serveringspass kl 16:00\u201318:30<\/span><\/h3>\n

Klockan 16:00 b\u00f6rjar serveringspasset, som inneb\u00e4r att man hj\u00e4lper till med matlagning, startar diskmaskinen om detta inte redan har gjorts av matlagarna, dukar, kokar kaffe, ser efter serveringsborden och st\u00e4ller fram mat d\u00e4r till kl 18:30 eller tills maten tar slut. Den som har serveringspasset b\u00f6rjar st\u00e4da undan i k\u00f6ket.<\/span><\/p>\n

Prick- och diskpass kl 17:30\u201320:00<\/span><\/h3>\n

Klockan 17:30 b\u00f6rjar prick- och diskpasset. Avprickaren plockar fram avprickningsdatorn, \u00f6ppnar matsalen n\u00e4r maten \u00e4r klar och ansvarar f\u00f6r att alla som \u00e4ter prickas av. Om en medlem ligger efter med betalningen ska avprickaren meddela hen detta samt uppmanar att swisha.<\/span><\/p>\n

N\u00e4r det inte \u00e4r s\u00e5 m\u00e5nga att pricka av i matsalen, vanligen cirka 18:00, b\u00f6rjar avprickaren att ta hand om disk, undanplockning och st\u00e4dning. Avprickaren ser efter serveringsbordet fr\u00e5n kl 18:30 (d\u00e5 serveringspasset avslutar) och ser till att mat st\u00e4lls fram till kl 19:00 d\u00e5 matsalen st\u00e4nger. Avprickaren ansvarar f\u00f6r att l\u00e4mna datorn med avprickningslistan p\u00e5 r\u00e4tt plats eller till ansvarig person. Detta pass avslutas kl 20:00.\u00a0<\/span><\/p>\n

Diskpass kl 18:00\u201320:30<\/span><\/h3>\n

Diskarna (vanligtvis tv\u00e5 stycken) ansvarar f\u00f6r att diska, st\u00e4da k\u00f6ket, torka bord och stolar, sopa, torka golv och b\u00e4ra ut sopor och \u00e5tervinning (alla kartonger, plast och burkar ska till milj\u00f6stugan och sopp\u00e5sarna med hush\u00e5llsavfall sl\u00e4ngs i grovsopnedkastet bredvid sval- och frysrummet). Diskarna ansvarar ocks\u00e5 f\u00f6r att plocka undan och sortera all disk i korrekt l\u00e5da\/hylla enligt anslag p\u00e5 v\u00e4ggen utanf\u00f6r diskrummet. Samtliga maskiner och arbetsytor (inkl diskhon) ska vara v\u00e4l rengjorda och redo att anv\u00e4ndas f\u00f6r matlagning. Diskarna ansvarar f\u00f6r att eventuella rester fryses in. Matl\u00e5dor ska m\u00e4rkas tydligt med matr\u00e4tt och datum. Diskarna ska vattna blommorna om det beh\u00f6vs, samt st\u00e4da toaletten i korridoren. P\u00e5 anslagstavlan finns en checklista med alla punkter som ska kontrolleras innan diskpassen avslutas.<\/span><\/p>\n

Om diskarna blir f\u00e4rdiga innan 20.30 ska de st\u00e4da i biblioteket. Finns det n\u00e5got mer som kan g\u00f6ras? Beh\u00f6vs det st\u00e4das i r\u00f6relserummet? Hur ser det ut i Kuddis? Har fl\u00e4ktfiltrena blivit diskade i torsdags?\u00a0<\/span><\/p>\n

Kuddrum och andra d\u00f6rrar ska l\u00e5sas. Den som sist l\u00e4mnar k\u00f6ket l\u00e4mnar \u00f6ver matlagsnyckeln till n\u00e4sta dags nyckelansvarige. OBS! Under vintern, var noga med att sl\u00e4cka eventuella levande ljus!<\/span><\/p>\n

Notera att tr\u00e4redskap ska diskas s\u00e5 snart som m\u00f6jligt i kallt vatten utan diskmedel. Tr\u00e4redskap f\u00e5r aldrig n\u00e5nsin, p\u00e5 inga villkor, diskas i diskmaskinen. Tr\u00e4redskap f\u00e5r inte heller ligga i bl\u00f6t i timmar eller \u00f6ver natten.<\/span><\/p>\n

Torsdagsst\u00e4dning<\/span><\/h2>\n

P\u00e5 torsdagar g\u00e4ller det att \u00e4ven t\u00f6mma kylar och frysar p\u00e5 mat som \u00e4r kvar, diska fl\u00e4ktfilter med mera.<\/span><\/p>\n

Matbest\u00e4llning och matmottagning<\/span><\/h2>\n

F\u00f6rr\u00e5den inventeras regelbundet av matlagsansvarig, som ocks\u00e5 best\u00e4ller matvaror som tas emot varje fredag. Om n\u00e5got skulle saknas i k\u00f6ket f\u00e5r den som kompletteringshandlar tillbaka sina utl\u00e4gg genom att l\u00e4mna kvitto i postl\u00e5dan inne i matsalen, s\u00e5 \u00e5terbetalar kass\u00f6ren. R\u00e5dg\u00f6r med matlagsansvarig innan du handlar. N\u00e4stan alltid finns allt, men det kan vara sv\u00e5rt att hitta.<\/span><\/p>\n

Nycklar<\/span><\/h2>\n

Varje matlag har en knippa med nycklar och plastbricka som ger tilltr\u00e4de till alla f\u00f6rr\u00e5d och utrymmen som anv\u00e4nds under matlagningen och st\u00e4dningen. N\u00e4r nycklarna inte vandrar runt i matlaget ska de finnas tillg\u00e4ngliga hos matlagsansvariga.<\/span><\/p>\n

\u00c4ven styrelsen och f\u00f6reningens teknikansvarige har varsin nyckelknippa.<\/span><\/p>\n

Checklista f\u00f6r alla som \u00e4r med i matlag<\/span><\/h1>\n

Innan du l\u00e4mnar k\u00f6ket: kolla att denna klar-f\u00f6r-dagen-lista \u00e4r gjord.<\/span><\/p>\n

Matlagare\/f\u00f6rberedare:<\/span><\/h2>\n